Làm sữa chua bằng nồi cơm điện là cách thức làm sữa chua vô vô cùng đơn giản, tiết kiệm thời gian nhưng cũng đồng thời gia tăng tỷ lệ thành công.
Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không tiến hành làm sữa chua ngay tại nhà với nồi cơm thân thuộc trong gia đình bạn?
Nội Dung Trong Bài
Cách làm sữa chua truyền thống bằng nồi cơm điện
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sữa đặc: 1 lon
- Nước ấm: 1 lon (dùng lon sữa đặc đong)
- Sữa tươi: 2 lon (nên dùng loại không đường)
- 1 hộp sữa chua không đường (làm men cái)
Dụng cụ
- Bát tô to đủ để trộn nguyên liệu
- Nồi cơm điện
- Cốc, chai, hũ (làm bằng thủy tinh hoặc làm bằng nhựa) dùng để đựng sữa chua (nếu bạn muốn làm sữa chua túi thì chuẩn bị túi thực phẩm sạch)
- Rây lọc
Các bước làm sữa chua bằng nồi cơm điện
-
Bước 1: Hòa tan sữa đặc
Đổ sữa đặc vào bát, dùng luôn lon rỗng của hộp sữa đặc để đong 1 lon nước ấm. Từ từ đổ nước sôi vào bát, vừa đổ vừa khuấy đều tay và nhẹ nhàng để sữa đặc tan hết.
-
Bước 2: Thêm sữa tươi và men sữa chua
Dùng lon sữa đặc để đong 2 lon sữa tươi, sau đó từ từ đổ sữa tươi và bát chứa sữa đặc đã được hòa tan và khuấy đều tay (lưu ý, khuấy theo cùng 1 chiều).
Tiếp đến đổ sữa chua không đường vào hỗn hợp trên (nên để hộp sữa chua ngoài nhiệt độ tự nhiên khoảng 1- 2 tiếng sao cho tan hết lạnh thành dạng lỏng).
-
Bước 3: Lọc sữa
Dùng rây để lọc hỗn hợp sữa đã làm bên trên. Bước này có thể làm hoặc bỏ qua, tuy nhiên khi sữa được lọc, bạn sẽ thu được thành phẩm sữa chua mềm mịn và mướt hơn.
-
Bước 4: Cho sữa chua vào hũ
Múc hỗn hợp sữa vào các hũ đã chuẩn bị.
-
Bước 5: Ủ sữa chua
Xếp các hũ sữa bên trên vào nồi cơm điện.
Chuẩn bị nước ấm với tỷ lệ 2 nóng: 1 thường, từ từ đổ nước ấm vào nồi cơm điện, để nước ngập đến 2/3 hũ sữa chua là được.
Cứ ủ sữa chua như vậy khoảng 4 đến 6 giờ (nếu là mùa đông, nên cắm điện để chế độ “giữ ấm” (warm) để sữa lên men tốt nhất; mùa hè thì không cần).
(*) Lưu ý:
Không dịch chuyển nồi trong quá trình ủ vì điều đó có thể phá vỡ cấu trúc sữa khiến chất sữa bị ảnh hưởng.
Nếu bạn muốn làm sữa chua không đường, bạn có thể không sử dụng sữa đặc và nước; thay vào đó chỉ dùng sữa tươi và sữa chua không đường.
Trong trường hợp muốn làm sữa chua dẻo bằng nồi cơm điện, bạn tiến hành làm các bước tương tự như trên. Tuy nhiên ở bước trộn hỗn hợp sữa, bạn cần thêm 2 thìa cà phê bột gelatin (nên hòa tan với một chút nước trước) và khuấy đều.
Xem thêm: Ăn sữa chua buổi tối có tốt không?
Kinh nghiệm làm sữa chua uống bằng nồi cơm điện
Sữa chua uống là một phiên bản khác của sữa chua truyền thống, loại sữa chua này có dạng lỏng hơn loại sữa chua bình thường và cũng rất dễ làm.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 ml sữa tươi không đường
- 1 hộp sữa chua không đường (làm men cái)
- 500 ml nước nóng
- Sữa đặc
Các bước làm sữa chua uống với nồi cơm điện
-
Bước 1: Hòa tan sữa đặc, sữa tươi và nước ấm vào nồi
Bạn cho 3 đến 5 muỗng sữa đặc vào nồi cơm điện (có thể cho nhiều hơn tùy khẩu vị gia đình bạn) cho nước ấm vào để hòa tan sữa đặc. Khi sữa đặc đã tan hết thì thêm sữa tươi, tiếp tục khuấy đều tay đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bật chế độ nấu “cook” của nồi cơm điện, không để sữa sôi chỉ để sữa khoảng 80 đến 90 độ C (bạn có thể nhận biết điều này khi thấy có hơi nóng bốc lên).
Vừa đun sữa vừa khuấy đều tay tránh để sữa bị khê, dính nồi.
-
Bước 2: Thêm sữa chua không đường vào nồi
Giống như khi làm sữa chua thường, bạn cần để sữa chua lỏng hoàn toàn.
Trước khi thêm sữa chua vào nồi sữa đang đun, bạn nên rút điện để hỗn hợp sữa trong nồi nguội bớt (nhiệt độ khoảng 50 độ C). Lúc này cho từ từ men cái vào và khuấy nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Xem thêm: Ăn sữa chua không đường có tác dụng gì?
-
Bước 3: Ủ sữa chua
Giữ nguyên nhiệt độ như vậy và đậy lắp nồi vào. Để ủ sữa tự nhiên khoảng 6 đến 10 giờ, không cần cắm điện cho nồi.
Sau 5 giờ ủ bạn có thể kiểm tra vị sữa chua, nếu thấy sữa đã đủ sánh mịn và vị chua vừa ý, bạn có thể dùng luôn. Trong trường hợp sữa chưa đủ độ chua, bạn có thể ủ thêm vài giờ nữa.
Chúc các bạn thành công khi làm sữa chua tại nhà với nồi cơm điện.
Link bài viết gốc Copy link https://hoigicungbiet.com/cach-lam-sua-chua-bang-noi-com-dien/
